Business Insight

10 Tips Jitu Memulai Bisnis Kue bagi Pemula

By Hangga Nuarta on May, 15 2019
Hangga Nuarta

Siapa yang tidak suka bersantai di rumah sambil ngemil kue kesukaan, baik kue kering maupun kue basah? Ya, kue baik kue tradisional maupun kue kekinian memang disukai setiap orang, kapanpun dan dimanapun karena rasanya yang unik dan lezat. Oleh karenanya, jika Anda memiliki hobi memasak dan resep kue di rumah, sungguh sayang bila tidak dimanfaatkan sebagai bisnis kue rumahan yang menguntungkan.

Usaha membuat kue ini bisa menjadi peluang bisnis yang mendatangkan profit maksimal jika dilakukan dengan strategi yang tepat. Pasalnya, masyarakat Indonesia banyak yang menyukai kue dan kondisi ini terus berlanjut serta tidak pernah berhenti hanya karena muncul tren camilan baru. Apalagi sudah menjadi kebiasaan masyarakat untuk selalu menyediakan kue-kue di rumah. Tidak hanya keseharian, saat acara istimewa pun kue selalu disajikan sebagai  makanan penting yang harus ada.

Tidak harus dijalankan dengan modal besar, bisnis kue ini bisa mulai dijalankan dengan modal kecil sebagai usaha rumahan, baik sebagai usaha sampingan maupun usaha utama. Jika bisnis ini ditekuni dengan baik dan Anda mampu mengembangkan bisnis ini, usaha sampingan ini bahkan bisa menjadi usaha utama Anda.

Usaha kuliner termasuk bisnis kue ini, adalah sebuah bisnis dengan prospek cerah yang tetap bertahan sepanjang masa. Hal ini disebabkan berbagai ide usaha kuliner terus bergulir dan dapat dikembangkan dengan baik oleh para pemula maupun yang telah berpengalaman di dunia bisnis kuliner.

Nah, inilah peluang beberapa jenis kue yang perlu diketahui sebelum Anda memulai usaha di bidang bisnis kue ini.

 

Peluang Bisnis Kue Kering

Kue kering adalah camilan yang wajib disediakan dan menjadi hidangan saat acara hari besar, seperti Hari Idul Fitri atau Hari Natal, acara arisan, gathering, atau sekadar acara kumpul keluarga. Kue kering ini biasanya dikemas dalam bentuk parcel untuk dihadiahkan kepada kerabat dan kolega. Dengan demikian, tidak sedikit orang yang mulai bisnis kue kering kecil-kecilan dengan menjadi penjual kue kering dadakan ketika hari besar tersebut tiba.

Jenis-jenis kue kering yang bisa Anda pilih untuk diproduksi bermacam-macam antara lain kue nastar, lidah kucing, kastengel, putri salju, semprit, atau sagu keju. Sebagai pemula, Anda tidak perlu terburu-buru memutuskan membuat semua jenis kue tersebut. Namun, akan lebih baik jika Anda melakukan survei terlebih dahulu dan  memilih kue kering untuk diproduksi sesuai keahlian dan yang paling banyak disukai oleh target market Anda.

 

Peluang Bisnis Kue Basah

Meski zaman sudah maju, kue basah yang merupakan kue tradisional, masih tetap  menjadi menu yang disediakan baik sebagai makanan pembuka maupun penutup di berbagai perhelatan penting. Biasanya acara yang membutuhkan kue basah antara lain acara nikah, pengajian, pertemuan keluarga dan kolega, reuni dan seminar. Begitu pentingnya kue basah ini, sehingga mendorong banyak orang untuk menggeluti bisnis kue basah, meskipun di tengah persaingan yang tidak sedikit.

Mengingat banyak persaingan yang bermain di bisnis kue basah ini, Anda perlu menggunakan resep terbaik yang Anda miliki. Anda bisa mendapatkan resep ini dari berbagai sumber misalnya majalah, buku resep, ataupun melalui resep yang bertebaran di internet. Dengan demikian Anda bisa melakukan perbandingan resep dan mendapatkan resep dengan takaran terbaik.

 

Peluang Bisnis Kue Rumahan

Permintaan atau pangsa pasar akan kue dan roti rumahan masih terbuka lebar,  karena segmen ini memang tidak pernah sepi peminat. Peluang kue dan roti rumahan buatan ibu rumah tangga untuk  dititipkan di warung ataupun toko-toko kecil pun masih terbuka lebar. Oleh karenanya, bisnis kue rumahan kecil-kecilan ini menjadi peluang yang baik untuk mendapatkan penghasilan tambahan.

Nah, itulah ketiga peluang bisnis kue yang masih terbuka lebar, terutama bagi Anda yang memiliki keahlian memasak dan membuat kue. Apalagi bagi Anda yang sudah sering mempraktikkan keahlian ini dalam aktivitas sehari-hari,  serta memiliki peralatan masak yang memadai di rumah. Oleh karenanya, bisa dikatakan jika bisnis kue menjadi peluang terbuka yang bisa dimanfaatkan.

 

10 Strategi Menjalankan Bisnis Kue

Setelah membahas satu per satu peluang bisnis kue kering, kue basah, maupun kue rumahan, inilah 10 strategi yang perlu Anda ketahui sebelum memulai bisnis kue. Pasalnya, keahlian dalam membuat dan memasak kue yang lezat bukanlah satu-satunya cara untuk bisa sukses di dunia bisnis kue ini.

 

1. Merencanakan dengan Matang

Setiap bisnis selalu membutuhkan perencanaan matang termasuk bisnis kue ini, baik bisnis kue basah, bisnis kue kering, maupun bisnis kue rumahan.  Perencanaan yang matang dapat mengantisipasi segala rintangan saat Anda menjalankan bisnis kue ini. Anda harus benar-benar memahami dan menguasai dunia bisnis kue ini. Selain itu, miliki minat dan passion yang tinggi sehingga jika terjadi hambatan saat menjalankan usaha,  Anda tidak merasa bosan dan tetap bertahan dalam bisnis ini.

 

2. Mempersiapkan Modal yang Dibutuhkan

Pastikan Anda benar memiliki pengetahuan dan ketrampilan dalam membuat kue yang enak dan lezat, sebagai modal keahlian utama yang Anda persiapkan. Selain itu, persiapan modal  juga mencangkup modal untuk membeli peralatan serta bahan-bahan kue yang berkualitas meliputi terigu, telur, mentega, dan bahan lainnya.

Bahan-bahan berkualitas ini penting, meskipun resepnya sudah tepat jika bahan yang digunakan kurang berkualitas, hasilnya kue buatan Anda kurang maksimal. Hal ini perlu diperhatikan terutama pada bisnis kue kering Anda. Pasalnya kualitas rasa pada kue kering harus diutamakan agar kue kering Anda bisa lebih tahan lama, dalam arti tidak cepat kadaluarsa. Jika demikian, Anda bisa  mendapatkan banjir orderan yang berarti bisnis kue Anda bisa berjalan lancar.

Selanjutnya Anda akan membutuhkan modal tenaga kerja atau karyawan, meskipun usaha Anda adalah bisnis kue rumahan. Jika usaha Anda mulai berkembang tentu produksi semakin besar, dan Anda akan membutuhkan karyawan untuk membantu proses produksi.

 

3. Menentukan Jenis Kue

Lakukan survei tentang jenis kue apa yang paling disukai dan banyak dicari oleh masyarakat. Dengan membaca selera pasar, produksi kue Anda akan terjual habis dan bisnis kue Anda dapat berkembang.

Tentukan jenis kue yang paling tepat untuk diproduksi dan dijual, dengan membuat daftar kue yang laris di pasaran. Hal ini bertujuan untuk menekan ongkos produksi, agar modal yang harus Anda sediakan tidak terlalu besar. Apalagi, bisnis kue basah lebih riskan, karena berbeda dengan bisnis kue kering yang lebih tahan lama.

 

4. Belajar dari Pesaing

Anda juga harus belajar dari pesaing untuk bisa benar-benar mengerti akan usaha dan bisnis kue ini. Sebagai contoh, mempelajari konsep bisnis kue basah yang bahkan cocok dijual di mana saja dan kapan saja. Selain itu, mencari tahu penyebab kebangkrutan pengusaha kue sebelumnya, yang tidak dapat berkembang serta sukses di pasaran. Dengan demikian, Anda bisa belajar banyak bahkan sebelum memulai usaha serta dapat menghindari kerugian yang lebih besar sebagai seorang pemula di dunia bisnis kue ini.

 

5. Menetapkan Harga yang Kompetitif

Menentukan harga jual tidak bisa dilakukan sembarangan, karena jika terlampau murah tidak sesuai dengan modal yang Anda keluarkan, bisa-bisa Anda malah merugi. Sedangkan bila terlampau mahal, produk anda tidak akan diterima oleh masyarakat. Jadi, usahakan untuk menentukan harga yang kompetitif yang masih menguntungkan Anda tetapi juga ringan bagi pembeli.

Penetapan harga bisa Anda lakukan dengan menghitung bahan-bahan yang digunakan, peralatan dan perlengkapan yang terpakai, serta ongkos dan biaya lain-lain saat proses produksi. Oleh karenanya, lebih baik Anda mencatat segala pengeluaran secara rinci di awal saat memulai bisnis kue ini baik bisnis kue basah, bisnis kue kering, maupun bisnis kue rumahan. Dengan demikian, akan lebih memudahkan Anda untuk menetapkan harga jual nantinya.

Namun, sebagai pemula Anda  tidak disarankan mematok harga yang tinggi.  Anda sebaiknya menunggu bisnis kue Anda berjalan lancar dan banyak pelanggan terlebih dahulu, baru bisa menaikkan harga jual secara bertahap.

 

6. Memahami Pangsa Pasar  

Cara memahami pangsa pasar bisnis kue Anda, baik bisnis kue basah, bisnis kue kering, ataupun bisnis kue rumahan, adalah mencari informasi di pasar yang telah dimasuki oleh pesaing sebelumnya. Informasi ini terkait jenis kue, kualitas makanan, serta harga makanan. Dengan demikian Anda tidak salah memasok kue yang tidak diterima oleh pasar karena bisa berakibat  bisnis kue Anda akan merugi.

 

7. Menentukan Lokasi

Dalam bisnis kuliner, lokasi menjadi salah satu faktor utama yang menentukan jumlah modal yang harus Anda persiapkan, jenis kue yang harus diproduksi, serta perkiraan harga dan keuntungannya. Oleh karenanya, Anda harus memilih lokasi yang tepat sebelum memulai usaha bisnis kue ini. Apalagi persaingan yang ketat di bisnis ini membuat Anda harus berhati-hati sebelum memilih lokasi bisnis.

Salah memilih lokasi bisa membuat bisnis yang baru dibuka sulit berkembang. Jadi, sebaiknya sebelum menetapkan pilihan lokasi terbaik, Anda harus melakukan survei untuk mengetahui potensi pasar beserta jenis kue yang diincar oleh masyarakat di lokasi tersebut. Kondisi persaingan juga bisa diketahui dari survei yang Anda lakukan ini.

Sebagai contoh, saat Anda ingin memulai bisnis kue basah, Anda bisa memilih lokasi di pasar tradisional, mal, ruko di kompleks perumahan, atau gerai di tepi jalan. Namun, lakukan perhitungan biaya yang harus dikeluarkan untuk menyewa lokasi tersebut, karena setiap tempat harganya tentu berbeda.

Jika Anda memilih lokasi di mal tentu berbeda jika Anda membuka usaha di tepi jalan. Jika Anda membuka lapak di pasar tentu harga sewanya jauh lebih murah daripada sewa ruko. Perhatikan juga konsep pusat perbelanjaan apakah sesuai dengan bisnis kue Anda atau tidak.

Sebaiknya, Anda memilih lokasi yang sesuai dengan habitat masyarakat penghuninya. Sebagai contoh Anda membuka bisnis kue basah seperti surabi Jawa di ruangan semi outdoor di permukiman yang sebagian besar penduduknya masyarakat Jawa. Tentunya ini lebih prospektif dibandingkan jika Anda membuka di area yang sudah ramai dengan penjual Surabi karena persaingan akan lebih tinggi.

 

8. Kreatif dan Inovatif Menciptakan Keunggulan dengan Rasa dan Bentuk

Dengan melakukan survei, Anda dapat lebih berkreasi dan memiliki inovasi saat menjalankan bisnis kue ini.  Kreasi dan Inovasi dibutuhkan karena jika Anda dapat menghadirkan sebuah terobosan baru misalnya dalam bisnis kue rumahan, produk Anda akan berbeda dan memiliki nilai lebih dalam rasa dan bentuk dibanding produk pesaing. Dengan demikian,  produk Anda dapat laku di pasaran.

Pembeli akan memiliki lebih banyak pilihan dan lebih tertarik untuk mencoba beragam rasa dan bentuk kue yang Anda tawarkan. Namun, saat Anda melakukan terobosan, gunakan sistem yang terstruktur agar dapat mengatur segala hal termasuk produksi kue, sehingga dapat menjadi pendukung yang kokoh bagi bisnis kue Anda.

Inovasi memang justru banyak dilakukan saat proses pembuatan kue, terutama pada bisnis kue kering  baik pada bentuk maupun bahan tambahan lain sebagai pelengkap. Pelanggan bisa jadi akan merasa bosan jika membeli kue yang bentuk dan rasanya sama sepanjang waktu.

 

9. Membuat Brand dan Kemasan Menarik

Kemasan menarik dengan brand tersendiri akan membuat pelanggan tertarik dan berminat akan produk Anda, terutama pada bisnis kue kering. Selain itu, brand dan kemasan yang menarik juga akan memudahkan Anda melakukan promosi, khususnya pangsa pasar anak-anak yang cenderung menyukai kemasan unik dan enak dipandang dengan warna beragam.

Inovasi pada toples pun bisa Anda lakukan untuk menyimpan kue kering Anda. Carilah bentuk yang berbeda dengan toples yang banyak beredar di pasaran yaitu bentuk selain toples bulat yang sudah terlalu umum.

 

10. Menentukan Cara Pemasaran dan Promosi Produk lewat Internet

Kesuksesan dan kegagalan suatu bisnis termasuk bisnis kue rumahan,  tergantung pada cara Anda melakukan promosi dan pemasaran. Anda dapat melakukan promosi dengan memberikan penawaran harga terbaik agar pembeli tertarik. Promosi ini tidak hanya dilakukan secara offline, melainkan akan lebih cepat bila dilakukan secara online melalui media sosial di internet.

Lakukan terobosan baru dalam pemasaran Anda seperti penawaran diskon secara berkala, buy one get one, mengikuti pameran, meningkatkan rasa dan varian serta tampilan kue khususnya produk bisnis kue basah, memberikan produk tester untuk dicicipi terutama produk bisnis kue kering dan bisnis kue rumahan Anda.

Promosi ini juga harus dilakukan dengan gencar, karena kesuksesan Anda dalam bisnis kue ini tergantung pada kesuksesan promosi yang Anda lakukan. Jadi, usahakan untuk membuat promosi yang menarik dimulai dari door to door terutama untuk bisnis kue kering.

Dengan memperkenalkan langsung kepada teman dan kolega, serta masyarakat sekitar, Anda bisa membuat brosur produk kue disertai ulasan mereka tentang produk Anda. Setelah itu, bisnis kue  ini dapat Anda pasarkan secara online melalui media sosial yang tepat seperti Facebook atau Instagram. Jangan lupa, tampilkan produk kue Anda secara menarik dan kreatif dari segi foto produk dan desainnya.

Nah, itulah ide dan peluang bisnis kue baik bisnis kue basah, bisnis kue kering, maupun bisnis kue rumahan. Sebuah kuliner yang bisa digeluti dan diminati berbagai kalangan, karena selalu berkembang mengikuti kemajuan teknologi dan pastinya yang layak Anda jalankan.

Jika Anda telah berniat, segera memulai bisnis kue ini dari sekarang. Mereka yang suka menunda-nunda pekerjaan biasanya memiliki banyak alasan. Padahal bisnis yang baik adalah bisnis yang dijalankan, bukan bisnis yang dipikirkan. Setelah berjalan, jalankan bisnis kue ini dengan tekun, karena tidak ada hasil yang mengkhianati usaha.

Submit a Comment

Get Latest Info!

Moka Footer
Copyright © 2018 Moka Teknologi Indonesia